描述
新杵屋御用「正中米」
於1992年產出，1993年登記的「正中米（どまんなか）」，是日本山形縣土生土長的品牌米。
山形是日本東北的大米倉，四季分明、晝夜溫差大，引豐沛雪水滋潤良田，這些都是孕育出好米的優良條件。相較於平原生長的其他品牌米，正中米栽種於「中山間地域（山林與平原之間的丘陵地）」，是山形限定的稀有品種米。從問世以來，每年都被評為特A級的美味好米。
「正中米」特色為米粒晶瑩剔透、粒粒飽滿，即使冷了也不損風味。口感輕爽、甜度與黏性適中，不會搶食物丰采，與各類料理百搭，可創造出1+1大於2的美味。
鐵道便當名店新杵屋屏選「正中米」為御用米。
新杵屋創業於1921年，原本是賣甜品起家，曾於1947年獻甜品給昭和天皇。成立至今秉持著企業良心，堅持使用安心、安全的新鮮食材。而為了穩定便當品質，特別跟農家契作「正中米」。
「正中米」除了美味外，營養價值也高。根據日本山形大學農學系和同縣水田農業實驗站的研究報告，針對日本全國主要水稻品種進行了調查比對，發現「正中米」含有大量的植酸，而這種成分具有預防失智的作用。
正中米的建議煮法：
將米粒浸泡一個小時之後，米1：水1.2烹煮，建議可使用陶土鍋烹煮，風味更佳。
商品簡述：
商品重(容)量：2kg/包
原產地(國)：日本
保存期限：依米袋標示碾米日算起一年(最佳賞味期為6個月)保存方式：商品收到後請密封保存於冷藏中，確保米質新鮮不變質。
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